猪肉和盐菜
猪肉和盐菜可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：
蒸肉
材料：猪肉（瘦肉或五花肉）500克，盐菜适量，蒸肉调料（生抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、姜适量、葱适量），葱姜蒜末适量。
步骤：
1. 猪肉切成约0.3厘米的片状，加入生抽、料酒拌匀，腌制15-20分钟。
2. 盐菜洗净，切成细条状备用。
3. 腌制好的猪肉放入蒸肉蒸锅中，锅中先铺上一层盐菜，然后将猪肉均匀放在盐菜上。
4. 腌制好的姜末、蒜末和葱末撒在肉片上，再铺上剩余的盐菜。
盐菜回锅肉 （四川农家菜）：材料
：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。
步骤
1. 猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出晾冷，切成长5厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。
2. 炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。