搓面怎么样才能快速发面

要快速发面，可以遵循以下步骤：

温水和酵母混合

使用温水（约40度）溶解酵母粉，避免水温过高或过低，以激活酵母并加速发酵过程。

添加发酵促进剂

在面粉中加入适量的啤酒、白醋或白糖，这些成分可以加速发酵过程。

控制发酵环境

将揉好的面团放入预热至40度左右的蒸锅中，利用温热的环境促进发酵。

如果环境温度较低，可以在蒸锅中加入热水，将面盆放入温水中发酵。

充分揉面

揉面时要做到“三光”，即盆光、面光、手光，确保面团光滑有弹性，有助于提高发酵效果。

掌握发酵时间