用什么面粉发面包好一点

制作面包时， 高筋面粉是最佳选择。高筋面粉含有较高的蛋白质，这使得它能够形成更多的面筋，从而赋予面包弹性和韧性。高筋面粉适合用于制作各种需要强韧面筋的面包，如吐司面包、法式长棍面包和贝果等。

如果手头没有高筋面粉，也可以选择 面包粉，因为面包粉是专门为制作面包而配制的面粉，其面筋含量和延展性都经过优化，适合制作面包。

此外， 全麦面粉也是一个健康的选择，它含有未去除的麦麸和谷皮，不仅营养丰富，而且能够带来独特的口感。

综合考虑，高筋面粉和面包粉是制作面包的首选，全麦面粉则适合追求健康饮食的消费者。根据个人口味和具体面包种类，可以选择适合的面粉类型。