酸辣白菜盖浇饭的做法

酸辣白菜盖浇饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括白菜、小红辣椒、干辣椒、大葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油和米饭。下面是详细的制作步骤：

准备食材

白菜洗净，切成小片或条状。

小红辣椒和干辣椒切碎。

大葱切成葱花。

炒制调料

锅内热油，下葱花、小红椒和干辣椒翻炒，炒出香味。

加入白菜，翻炒均匀。

倒入白醋和陈醋，加入少许盐，翻炒均匀。

倒入生抽和花椒粉，继续翻炒。

勾芡

取一点淀粉，用凉水勾薄芡，倒入锅中，翻炒半分钟，使汤汁变得浓稠。

准备米饭

准备好一碗东方米道稻花香大米饭。

淋在米饭上

将炒好的酸辣白菜及汤汁淋在米饭上，即可享用美味的酸辣白菜盖浇饭。

建议

可以根据个人口味调整醋和辣椒的用量，以达到最佳的酸辣口感。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些蒜末或姜末。

选择新鲜的白菜，这样做出来的酸辣白菜会更加脆嫩可口。