晚饭白菜肉

白菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

五花肉 200克

大白菜 300克

蒜 3瓣

小米辣 3个

盐 适量

蚝油 1大勺

植物油 适量

做法：

1. 五花肉切薄片，大白菜斜刀切段，蒜拍碎再切点小米辣。

2. 锅烧热后把五花肉放进去炒出油脂，加入蒜末和小米辣炒出香味。

3. 加入大白菜大火炒软，加入少许盐和蚝油调味，炒至白菜断生即可出锅。

方法二：

食材：

猪肉 2斤或3斤

盐 适量

油 适量

蒜末 2个

姜末 2片

蚝油 3勺

白菜 适量

做法：

1. 猪肉解冻，姜切成姜末，油、盐、姜末、猪肉放在一起腌制10到20分钟。

2. 白菜切块，放油热锅，放入腌制好的猪肉，开大火爆炒至熟，捞出备用。

3. 锅里放两勺油，放入蒜末炒香，放入切好的大白菜，炒至断生，放入一勺水，盖上锅盖闷2分钟，打开放猪肉，开大火炒一下，放入3勺蚝油，炒匀即可。

方法三：

食材：

猪肉（瘦肉或五花肉） 200克

白菜 300克

生姜 适量

大蒜 适量

小葱 适量

干辣椒 适量

生抽 2汤匙

老抽 1/2茶匙

料酒 1汤匙

白糖 少许

胡椒粉 少许

水淀粉 适量

植物油 适量

做法：

1. 肉片处理：将猪肉清洗干净，切成薄片，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制肉片：在肉片中加入鸡蛋清、盐、生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备配料：生姜切丝，大蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。

4. 炒制肉片：锅中倒入适量植物油，加热后放入姜丝、蒜片和干辣椒，炒出香味，加入肉片翻炒至变色。

5. 下白菜：将清洗干净的白菜撕成小块，加入锅中与肉片一起翻炒。

6. 调味：待肉片和白菜熟透后，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，快速翻炒均匀。

7. 出锅：撒上葱段，即可出锅。

方法四：

食材：

白菜 半棵

猪肉 200克

蒜瓣 2瓣

料酒 1汤匙

酱油 1汤匙

淀粉 1汤匙

蚝油 2汤匙

做法：

1. 白菜切块，蒜切末；猪肉切片，加入酱油、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 锅里加入食用油，烧热后，放入猪肉，大火快炒，九成熟时盛出。

3. 锅中留底油，烧热后倒入蒜末炒香，再放入白菜，中小火炒出白菜水，加蚝油一起炒。

4. 倒入猪肉炒1分钟左右，盛出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的晚餐!