什么龙虾炖汤
加拿大龙虾炖汤
主料：加拿大龙虾头尾碎料、蟹钳。
配料：时令黑鱼籽。
调料：盐、橄榄油、番茄酱、大葱、姜。
制作方法：将加拿大龙虾的头尾用葱姜煸出香味煮汤，等汤收浓后制成龙虾味的海鲜汤，放入特殊容器中，上桌时将蟹钳及其它虾肉码放周围，把热的海鲜汤倒入即可。
法式龙虾汤
原料：活波士顿龙虾、西芹、胡萝卜、白洋葱、大蒜、番茄膏、月桂叶。
制作方法：将龙虾洗净，取出虾肉和虾壳，分别处理。将虾壳与蔬菜一起煮汤，加入番茄膏和月桂叶，煮至浓稠后过滤掉渣滓，再将虾肉放回汤中，调味后即可享用。
大龙虾汤
材料：大龙虾1只、香葱、姜片、大蒜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、橄榄油。
制作方法：将大龙虾洗净，切开挖出虾膏备用。锅中加水烧开，加入香葱、姜片和料酒，放入龙虾煮至熟透。另起锅，加入橄榄油爆香大蒜，加入虾膏翻炒后加清水煮20分钟，调味后加入龙虾再煮1-2分钟，最后撒上香葱末装饰。