排骨冬瓜鸡毛菜

排骨冬瓜鸡毛菜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和冬瓜的清爽，再加上鸡毛菜的点缀，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

排骨 500克

冬瓜 500克

鸡毛菜 适量

葱 1根

生姜 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

食盐 适量

鸡精 适量（可选）

胡椒粉 适量（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入锅中加水焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成块备用。

炒制排骨

热锅凉油，油热后放入姜片爆香，加入焯过水的排骨，翻炒至上色。

加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

炖煮排骨

加入足够的开水，放入炖盅或炖锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。