蒜蓉白菜炒五花肉做法

蒜蓉白菜炒五花肉的做法如下：

准备食材

五花肉洗净，切成薄片。

大白菜斜刀切成段，确保每段大小均匀。

大蒜拍碎后切末，小米辣切成小圈备用。

炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片，用中大火翻炒至五花肉出油脂，颜色微微焦黄。

加入蒜末和小米辣，继续翻炒出香味，让蒜香和辣味渗透到五花肉中。

加入大白菜

倒入切好的大白菜，大火快速翻炒，直到白菜开始变软但仍保持脆嫩。

调入少许盐和蚝油，继续翻炒均匀，让调料充分裹在五花肉和白菜上。

完成出锅

炒至大白菜断生，香气四溢，即可关火装盘。

撒上少许葱花，增添色彩和香味，提升整体美感。

关键点提示：

五花肉的处理：五花肉切薄片后，建议用料酒和少量生抽腌制10分钟，这样可以使肉片更入味。

大白菜的切法：叶片部分可以手撕成大块，菜帮则需斜切成薄片，这样不仅能确保受热均匀，还能充分入味。

火候掌控：全程需要保持大火快炒，这样可以保持白菜的脆嫩口感，同时锁住五花肉的鲜美。

调味汁的配制：可以提前将生抽、蚝油、盐、鸡精和淀粉混合，制成调味汁备用，这样炒的时候更加方便。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的蒜蓉白菜炒五花肉。