菠菜加芥末油的做法窍门

菠菜加芥末油的做法如下：

准备菠菜

菠菜300克，摘去坏叶子，可以留着菠菜根，这个季节的菠菜很嫩，根也会好吃。

洗净菠菜，尤其是根部，要多搓搓，因为这个季节的菠菜是大棚里种的，很难说不打药。多洗洗放心。

焯水

将洗净的菠菜切成段，放入开水锅内焯一下。也可以整个焯水，后切。

锅内水开后，把菠菜放进去，看到菠菜发深绿，萎缩了，马上捞出来，放进凉水里。

调味

几分钟后，捞出菠菜，用手攥攥水分，放入盘子里。

加入盐、醋、姜末、芥末油，一起调拌，就可以了，放上几滴香油，口感更好些。

其他做法

菠菜500克，洗净后切成1.5厘米长的段，放入开水锅内焯熟捞出，入凉开水过凉装盘，加入调料，拌匀即成。

菠菜洗净后焯水，捞出入冷水中过凉，然后加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐，搅拌均匀装盘即可享用。

菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。