芹菜胡萝卜粉丝凉菜

凉拌芹菜胡萝卜粉丝是一道色香味俱全的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜

粉丝

胡萝卜

酱油

醋

白砂糖

鸡精

葱

干辣椒

花椒

做法

准备食材

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，粉丝提前用温水泡软。

焯水

锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯水一分钟，捞出沥干水分。

调制酱汁

锅中倒入适量油，放入花椒粒爆香后捞出丢弃，留下油。

锅中加入酱油、醋、白砂糖、鸡精、葱、干辣椒、蒜末，搅拌均匀，制成调味汁。

拌合

将焯好的芹菜、胡萝卜和泡软的粉丝放入大碗中。

倒入调好的酱汁，拌匀。