早餐店常用凉菜

早餐店常用的凉菜包括：

凉拌萝卜丝

食材：萝卜、自制蒜蓉酱、香菜、油炸花生米、盐、白糖、白醋、香油。

做法：萝卜切丝，加盐抓拌杀出水，清洗后加入蒜蓉酱、白醋、白糖、香菜和花生米拌匀，可加香油提香。

麻辣酸白菜丝

食材：白菜帮、香菜、香油、大蒜、辣椒油、白糖、柿子醋、酱油、食盐。

做法：白菜帮切丝，加入调味料拌匀。

呛拌土豆丝

食材：土豆、花椒油、葱丝、香菜叶、白糖、盐、生抽。

做法：土豆丝焯水后过凉，加入调味料拌匀。

凉拌木耳

食材：黑木耳、香菜、红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。

做法：木耳泡发后焯水，加入调味料拌匀。

口水黄瓜

食材：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、蒜泥、甜醋、鲜酱油、油。