吃清蒸鸡鸭

清蒸鸡鸭是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。以下是制作清蒸鸡鸭的步骤和所需材料：

清蒸鸭子

材料：

鸭肉 1200克

姜 2克

大葱 5克

盐 3克

料酒 20克

味精 2克

胡椒粉 3克

步骤：

准备鸭子：

将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分。

煮水：

将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分。

腌制：

用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿。

配料：

葱切段，姜切片。

蒸制：

放上料酒、葱段、姜片、胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时。

调味：

取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。

清蒸鸡肉