清蒸黑鱼雕做法
清蒸黑鱼雕是一道美味的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料准备
黑鱼 1500克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽（蒸鱼豉油） 适量
花椒油 适量
葱丝、姜丝、红椒丝（可选） 适量
制作步骤
鱼的处理
将黑鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
沿着背脊剖开至中间大骨处，注意不要切断。
腌制鱼
在鱼身内外均匀涂抹适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟。
蒸鱼
将腌制好的鱼放入蒸锅，鱼身上可以铺上一些姜片和葱段。
大火烧开水后，转小火蒸6-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
蒸熟后，取出鱼，控去盘子里的腥水和姜片、葱段。