南方凉菜都有哪些品种

南方凉菜品种丰富，以下是一些常见的南方凉菜：

酸辣莲藕

材料：莲藕500克、芝麻50克、红椒1个

调料：姜丝、白糖、白醋、干辣椒、盐

做法：莲藕煮熟后腌制，拌入调料和芝麻、香菜。

三色萝卜丝

材料：白萝卜200克、莴笋50克、黄甜椒1~2个

调料：盐、白糖、白醋、香油

做法：萝卜丝腌制后，拌入调料和香油。

椒油萝卜丝

材料：白萝卜1根

调料：味精、盐、植物油、花椒

做法：萝卜丝腌制后，拌入花椒油和味精。

蒜蓉西蓝花

材料：西蓝花400克

调料：植物油、蒜蓉、盐、鸡精、水淀粉