黄瓜丝木耳拌凉菜

黄瓜和木耳拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

黄瓜 2根

黑木耳 适量

蒜末 适量

小米辣 适量

辣椒面 适量

白芝麻 适量

热油 适量

生抽酱油 适量

醋 适量

盐 适量

糖 适量

做法：

1. 黄瓜洗净后拍松切块，木耳泡发后焯水。

2. 将黄瓜和木耳混合，倒入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发香气。

3. 加入生抽酱油和醋，拌匀即可。

方法二：

食材：

黄瓜 2根

黑木耳 适量

香菜 适量

糖 2勺

生抽酱油 2勺

醋 适量

蒜头 适量

植物油 适量

红萝卜 1根

葱 适量

盐 适量

炸好的花生仁 适量

辣椒面 适量

花椒面 适量

白胡椒粉 适量

孜然粉 适量

青红椒 各1根

做法：

1. 黑木耳提前用冷水泡浸，彻底泡浸开后再焯水。

2. 黄瓜洗净后拍裂成段，胡萝卜切片。

3. 加入蒜泥、辣椒面、白芝麻、孜然粉和花椒面，以及辣椒和尖椒。

4. 锅中加油烧热，淋在蔬菜上，再加入生抽酱油、老陈醋和炸好的花生仁。

5. 加入白砂糖、盐和葱段、香菜段，搅拌均匀即可。

方法三：

食材：

黄瓜 1根

黑木耳 50克

调料（盐、醋、糖、生抽、花椒粉等）

做法：

1. 黄瓜洗净切成细丝，黑木耳泡发后洗净切成丝。

2. 将黄瓜丝和木耳丝放入大碗中，倒入调料，轻轻拌匀即可。

方法四：

食材：

黄瓜 1根

黑木耳 适量

腐竹 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

生抽 适量

陈醋 适量

蚝油 适量

蒜末 适量

辣椒面 适量

做法：

1. 黄瓜拍松切块，木耳焯水后过凉放在黄瓜上。

2. 加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油、蒜末、辣椒面，泼热油激发香味，最后加炸花生和香菜，拌匀即可。

方法五：

食材：

黑木耳 50克（干品）

黄瓜 2根

洋葱 1/4个

香菜 20克

大蒜末 10克

干辣椒 3个

红辣椒 1个

白芝麻 10克

生抽 15ml

香醋 10ml

盐 3克

白糖 5克

味精 2克

香油 5ml

食用油 30ml

做法：

1. 木耳用温水泡发30分钟，摘去根部，撕成小朵。

2. 黄瓜洗净，用刀背轻轻拍裂，斜刀切成2cm的小块。

3. 锅中水开后下入木耳，煮3分钟至软糯，捞出过凉水，沥干水分。

4. 调制凉拌汁：热锅凉油，油温6成热时放入干辣椒和白芝麻，小火慢炒，加入蒜末翻炒，倒入生抽、香醋，撒入盐、糖、味精，搅拌均匀。

5. 切配菜：洋葱切丝，红辣椒切圈，香菜切段。

6. 大碗中放入木耳、黄瓜、洋葱，淋上凉拌汁，最后加入香油和香菜，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，制作出既健康又美味的凉拌黄瓜木耳。