银耳干品处理工艺
银耳干品的处理工艺主要包括以下步骤：
前期准备
采收时机：选择春秋两季生长旺盛期采收，清晨进行采收，此时银耳含水量相对稳定，品质最佳。
清洗挑选：去除根部杂质，用清水冲洗表面尘土，挑选朵形完整、耳瓣厚实、色泽洁白或略带微黄、无黑斑和杂质的银耳。
沥干水分：清洗后的银耳需沥干水分，准备进入烘干环节。
烘干过程
初始烘干：将清洗挑选并沥干水分的银耳按约3KG/㎡均匀装入烘盘，推进烘干房，初始温度从30℃开始，缓慢失水，避免耳瓣破裂。
温度控制：
初始阶段：温度从30℃开始，避免快速失水导致耳瓣破裂。
中期阶段：温度上升至50-60℃，烘干6-10小时，耳片接近干燥时再降低温度。
后期阶段：温度降至30-40℃，直至耳片和耳基完全干燥，含水量控制在10-13%。
通风排湿：加强通风排湿，勤翻动和调换烤筛位置，保持适宜的温度和湿度，避免银耳颜色发黄或烘焦。