鸽子和排骨做法大全集

鸽子和排骨的做法大全集如下：

清炖鸽子汤

材料：鸽子1只、排骨200克、姜片5片、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤

将鸽子处理干净，剁成块；排骨洗净备用。

锅中加水，放入鸽子和排骨焯水，去除杂质，捞出沥干。

在汤锅中加入足够的清水，放入鸽子、排骨、姜片，以及适量的料酒。

大火煮沸后，改为小火慢炖2小时。

汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐调味，再次煮沸即可。

药膳鸽子汤

材料：鸽子1只、枸杞30克、红枣10颗、决明子15克、姜片5片、清水适量、盐适量。

步骤

鸽子处理干净，切块；枸杞、红枣、决明子用清水泡洗干净。

将所有材料放入汤锅中，加入清水，水量根据个人喜好调整。

大火煮开后转小火，慢炖约2小时。

炖好后，根据个人口味添加盐，再炖5分钟，即可盛出享用。

白鸽排骨汤

材料：白鸽2只、排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐和胡椒粉适量。

步骤

将白鸽宰杀，去除内脏，洗净备用。

排骨洗净后放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。

在一个炖锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和适量的料酒，煮沸。

将鸽子和排骨放入炖锅中，再煮沸后转为小火炖煮2-3小时，直到肉酥烂。

汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后，将炖好的白鸽排骨汤盛出，配以葱花作为装饰即可。

柠檬鸽子排骨汤

材料：柠檬1/3个、乳鸽2只、猪排骨300克、生姜1~2片。

步骤

柠檬洗净、去核切片；乳鸽请售者宰净，切去脚；猪排骨洗净，斩段状。

瓦煲加入清水3000毫升（12碗量）武火滚沸，加入鸽、排骨和姜，滚后改文火煲2小时，下柠檬再滚10分钟，调入适量盐、油便可。

鸽子烧排骨

材料：乳鸽1只、排骨500克、鲍鱼6个、姜5片、花椒5-10粒、大葱1根、蒜5瓣、蚝油半勺、生抽半勺、老抽1/4勺、糖2茶匙、盐1茶匙、花雕酒1勺、浓汤宝1/3。

步骤

排骨洗净，少油翻炒至变色。

鸽子洗净，少油、花雕酒翻炒片刻。

鲍鱼翻炒片刻。

大葱、姜蒜、花椒将排骨、鸽子、鲍鱼一起翻炒均匀。

加入开水、生抽、老抽、蚝油、糖煮开转小火1小时。

大火收汁，加入芡汁、鸡精，起锅。

转入砂锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作鸽子和排骨的美味佳肴。