茄子红花
“茄子红花”可能指的是 两种不同的茄子菜肴，一种是使用红花的茄子菜肴，另一种是茄子花的做法。以下是详细介绍：
红花茄子
简介：这是一道美味佳肴，具有开胃、色香味俱全的特点。
所需材料：
茄子 3条
蒜苔 6根
红辣椒 2个
肉末 50g
制作步骤：
1. 将茄子削皮，划鱼鲮状，再将生粉和鸡蛋拌成糊，把茄子放里面让茄子周身沾满。
2. 蒜苔切成5毫米长左右，红辣椒也一样去5毫米左右。蒜蓉、姜末看自己的口味轻重而定。
3. 烧大锅油，油温在8成热时放入切好的茄子，小火或慢炸，直到炸焦黄。
4. 起锅备用，小火放油，将肉末炒熟，加2勺豆瓣酱，加糖10克、勺子3勺，炒化糖后放入蒜蓉姜末翻炒，加100克的水，烧开放入炸好的茄子焖一会儿，再放入蒜苔红辣椒，等水干可收汁盛出即可。