红薯粉能腌制肉吗

红薯粉能用来腌制肉。以下是一些关于使用红薯粉腌制肉类的信息：

红薯粉比淀粉更好，适合用于腌制肉类。

红薯粉的粘度较高，可以用来腌制肉类或包裹油炸食品，使肉类更嫩滑，不易散粉或糊汤。

将肉切成块后，用料酒、盐、生抽、蚝油等调味料腌制15分钟。

搅拌好的肉加入芡粉（红薯粉为佳，1斤肉15-20克芡粉）继续搅拌、抓匀，然后倒入食用油（1斤肉5克食用油）再次抓匀锁住挂芡。

腌制好的肉加入过筛的红薯粉抓匀，少量多次地加入几勺开水抓至肉和红薯粉完全粘合在一起，再调小火滑肉。

红薯粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，将猪肉切成小块，用红薯粉和调味料腌制后，再蒸煮而成，口感软糯，肉质鲜嫩。

炒肉丝时也可以用地瓜粉腌制，使炒出的肉丝更加细嫩多汁。

综上所述，红薯粉是一种非常适合腌制肉类的食材，能够提升肉类的口感和风味。你可以根据具体的烹饪需求选择合适的方法进行腌制。