铁板鱼腌制
铁板鱼的腌制步骤如下：
准备调料
葱切段，姜切片，青红椒切块备用。
鱼身两面轻轻划几刀，便于入味。
腌制鱼肉
将葱段、姜片、青红椒块放入鱼腹中，撒上适量的盐、料酒、生抽腌制20分钟。
也可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉等调料。
准备铁板
将铁板加热至中火，加入适量的花生油。当铁板略微冒烟时，加入葱姜蒜爆炒，使其释放香味。
烹饪鱼肉
将腌制好的鱼肉放在铁板上，用锅铲轻轻翻转，使其均匀受热。烹饪过程中，可以加入适量的料酒，增加风味。
当鱼肉变色并变熟时，将其翻至另一面烹饪。
加入蔬菜和调味料
将切好的青红椒加入到铁板中，与鱼肉一同翻炒。
然后加入适量的盐、糖、酱油、蚝油和辣椒粉，搅拌均匀。