凉拌鸡腿肉洋葱西蓝花

凉拌鸡腿肉洋葱西蓝花是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括鸡腿肉、洋葱和西蓝花。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡腿肉：2块

西兰花：1颗

洋葱：1个

姜蒜：适量

淀粉：1汤匙

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

黑胡椒碎：适量

做法

西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药。

鸡腿去骨切块，洋葱切丁。

鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉，1勺料酒，1勺生抽，拌匀后腌制20分钟。

烧一锅开水，放入少许食用油和盐，水开后，倒入西兰花焯水至变绿，捞出放入冷水中过凉，沥水备用。

锅中放入2勺油，放入洋葱爆香，再放入腌制好的鸡腿肉大火翻炒，炒至鸡肉变色。

加入2勺料酒，黑胡椒碎，1勺生抽，半勺老抽，2勺白糖，1勺蚝油，半勺盐。

加入没过鸡块的水大火烧开，转至小火炖煮5分钟，大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出。

把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西兰花，淋上鸡肉汤汁即可。

小贴士

焯水：西兰花焯水可以去除部分草酸和农药残留，使菜肴更卫生。

腌制：鸡腿肉腌制可以使其更加入味，同时加入淀粉和料酒可以使鸡肉更加嫩滑。

收汁：炖煮过程中要不断搅拌，防止糊锅，最后收汁至浓稠，可以使菜肴更加入味。

这道凉拌鸡腿肉洋葱西蓝花不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道适合夏天食用的凉菜。希望你能喜欢!