蒿子炒腊肉的描述

蒿子炒腊肉是一道具有独特香味和丰富口感的传统菜肴，主要食材包括青蒿和腊肉。以下是这道菜的详细描述：

食材准备

腊肉：用温水洗净后切成丝或片，生姜切成丝备用。

青蒿：择去老根和叶子，洗净后切成寸断或段。

红椒和青椒：分别切丝。

其他配料：盐、食用油、鸡精、酱油、十三香、老抽等。

制作步骤

炒腊肉：锅中倒少许油，放入姜丝炒香，倒入腊肉小火炒片刻，炒至肥肉变透明。

炒青蒿：将青蒿段倒入锅中，大火翻炒。

调味：调入适量盐、鸡精、酱油、十三香、老抽等调味品，翻炒均匀。

加入配菜：加入红椒、青椒等配菜，继续翻炒至熟透。

出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

口感和风味

蒿子：具有清香爽脆的口感和独特的草药香味。