上火瘦肉炖汤做法

上火时，可以选择一些具有清热、润肺、滋阴功效的食材来炖汤。以下是一种适合上火时饮用的瘦肉汤做法：

材料准备：

瘦肉（建议使用猪展肉或后腿肉）：150克

山药：15克

白莲子：5个

麦冬：5克

太子参：5克

果皮或陈皮：2片

盐：少许

料酒：适量

清水：适量

做法步骤：

准备瘦肉：

将瘦肉冲洗干净，切片或块，放入水中浸泡30分钟至1小时，以去除血水。

焯水去腥：

将浸泡好的瘦肉放入锅中，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后焯水去腥，至断生后捞出，用清水冲洗干净，备用。

准备药材：

将山药、白莲子、麦冬、太子参和果皮清洗干净。果皮需刮去内层的白膜。

炖汤：

在炖盅中依次放入处理好的瘦肉、山药、白莲子、麦冬、太子参和果皮，倒入2至3碗开水。

炖煮：

将炖盅放入炖锅中，盖上盖子，用小火炖煮1至2小时。

调味：

炖好后，加入少许盐调味，即可享用。

注意事项：

炖汤时，建议使用隔水炖蒸的方法，以保持汤品的清澈和营养。

根据个人口味，可以在炖汤过程中适当加入其他药材，如枸杞、红枣等，以增强汤品的滋补效果。

如果时间紧张，可以使用高压锅来缩短炖煮时间，但需注意火候控制，避免汤品过于浓稠。

这种汤品适合在干燥的季节饮用，具有滋润身体、清热去火的效果。希望你会喜欢这道汤品。