煮青菜又叫

青菜，学名为Brassica rapa subsp. pekinensis，是 十字花科植物油菜的嫩茎叶。原产中国，因其颜色深绿、帮如白菜，属十字花科白菜变种，南北广为栽培。青菜一年四季都可以食用，被誉为“抗癌蔬菜”。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。

青菜的别名包括：

小白菜：

因其体型较小而得名。

油菜：

在某些地区，青菜也可以指代油菜这种蔬菜。

油白菜：

因其叶片较为光滑、色泽鲜亮而得名。

这些别名反映了青菜在不同地区和语境下的不同称呼。