保鲜金针菇防腐
为了保鲜金针菇并防止其腐烂，可以采取以下几种方法：
盐水浸泡法
将金针菇清洗干净，剪去根部。
在淡盐水中浸泡约10分钟，然后沥干水分。
将沥干水分的金针菇放入塑料袋中，并尽量排出袋内空气，密封好袋子。
将塑料袋放入冰箱冷藏保存，这样可以延长金针菇的保鲜期，一般可以保存一周左右。
报纸包裹法
将金针菇的水分吸干，用报纸包裹好。
将包裹好的金针菇放入冰箱冷藏保存，报纸的透气性能较好，有助于金针菇的呼吸，减少水分的蒸发，从而延长保鲜时间。
保鲜袋密封法
将金针菇放入保鲜袋中，尽量挤出袋内空气，然后密封袋子。
将密封好的保鲜袋放入冰箱保鲜室或冷藏室，保持温度在0-4℃之间，这样可以减缓金针菇的新陈代谢，延长保鲜时间。