烧茄子用的什么酱

烧茄子可以使用以下几种酱料：

黄豆酱

特点：口感醇厚，适合喜欢浓郁酱香味的人。

做法：将黄豆酱加入锅中，小火翻炒至酱香四溢，颜色加深，然后茄子下锅翻炒，使茄子表面均匀裹上酱料。

豆瓣酱

特点：辣味较重，适合喜欢辣的人。

做法：将豆瓣酱加入锅中，炒出红油，然后茄子下锅翻炒，使茄子均匀裹上调料。

甜面酱

特点：甜中带咸，适合喜欢甜咸口味的人。

做法：将甜面酱加入锅中，炒香后加入适量清水，然后茄子下锅烧煮入味并收汁。

海鲜酱

特点：味道丰富，适合喜欢海鲜风味的人。

做法：将海鲜酱加入锅中，与其他调料一起炒匀，然后茄子下锅翻炒。

蚝油

特点：味道鲜美，适合喜欢清淡口味的人。

做法：将蚝油加入调好的酱汁中，然后茄子下锅翻炒，使茄子均匀裹上酱汁。

酸甜辣椒酱

特点：酸甜适中，适合喜欢酸甜口味的人。

做法：将酸甜辣椒酱加入锅中，加入生抽和小半碗清水，然后茄子下锅煮至入味。

根据个人口味，可以选择一种或多种酱料进行搭配，以达到最佳的口感和风味。