藤椒拌苦瓜

藤椒拌苦瓜是一道结合了藤椒的麻香和苦瓜的清爽口感的凉菜，制作时需要注意保持苦瓜的嫩绿色彩和适当的调料搭配。

制作藤椒拌苦瓜的步骤

材料准备

苦瓜：2根

藤椒（或花椒）：适量

大蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

白糖：适量

红辣椒：适量（可选，用于增加颜色和辣味）

制作流程

苦瓜处理

将苦瓜洗净后切成薄片或小条。

将切好的苦瓜放入沸水中焯烫1分钟，然后迅速过凉水，以保持其脆嫩口感和绿色。

调料准备

在小碗中加入适量的盐、鸡精、白糖和香油。

如果喜欢辣味，可以加入切好的红辣椒或藤椒。

将大蒜剁成蒜末备用。

拌匀

将焯好的苦瓜和红椒（如果使用）放入大碗中。