无牛奶做蛋糕

不使用牛奶制作蛋糕是完全可行的，有多种方法可以替代牛奶的功能。以下是一些常见的无牛奶蛋糕制作方法：

使用油和水乳化替代牛奶

将水和油以及细砂糖混合在一个盆内，用手抽快速混合乳化，直到呈现乳白色状。

加入过筛的低筋面粉，轻轻混合，避免用力搅拌导致面粉起筋。

使用酸奶或清水替代牛奶

用酸奶或清水替代牛奶，虽然会少一些牛奶的香气和清甜味道，但依然可以制作出成功的蛋糕。

使用其他液体替代牛奶

也可以使用玉米油、植物油等其他液体替代牛奶，具体比例可以根据个人口味进行调整。

示例一：使用油和水乳化制作蛋糕

材料：

2 杯面粉

1 杯糖

2 茶匙泡打粉

1/2 茶匙盐

1/2 杯油

2 大勺白醋

2 茶匙香草精

步骤：

1. 预热烤箱至 180°C。