虾仁芹菜炒鸡蛋

炒芹菜虾仁鸡蛋是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是几种常见的炒芹菜虾仁鸡蛋的做法：

用料：芹菜3根，鸡蛋2个，虾仁200克，盐适量，鸡粉适量。

步骤：

1. 芹菜洗净，斜切小段；虾仁解冻备用。

2. 鸡蛋炒碎，热锅烧油下葱花，虾仁，半生放芹菜，翻炒快熟时加入鸡蛋，加盐出锅。

小贴士：此菜还可以加入木耳，调味时加蚝油，生抽也可以增加鲜味。

用料：鸡蛋120克，芹菜100克，虾仁15克，盐3克，色拉油50克，小葱10克。

步骤：

1. 芹菜洗净切小段；鸡蛋磕入碗中加盐打散；小葱切末。

2. 锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用。

3. 炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。

用料：西芹1小根，鸡蛋3个，虾12只，葱花适量，盐适量，白胡椒适量，油适量。

步骤：

1. 芹菜切小丁，虾去头去皮去虾线，虾仁入开水中煮熟，捞出备用。

2. 鸡蛋加入白胡椒、盐打散，热锅凉油放入葱花炒出香味，倒入芹菜丁煸炒半熟，倒入蛋液，蛋液底部凝固后放入虾仁，翻炒蛋液至完全凝固即可出锅。

用料：虾仁300克，芹菜300克，鸡蛋3个，姜粉适量，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，盐适量。

步骤：

1. 虾仁用盐和姜粉腌在冰箱；芹菜末备用；鸡蛋打散。

2. 将所有食材混合在一起，热锅凉油下锅炒熟出锅。

用料：芹菜、虾仁、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、清水、少许葱姜末。

步骤：

1. 芹菜焯水切碎备用；虾仁打成虾泥；鸡蛋打散。

2. 将所有食材放入大碗中搅拌均匀，平底锅中放少许油，小火两面煎熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!