红烧青椒素肠

红烧青椒素肠是一道美味的中式菜肴，主要原料是素肠和青椒。以下是制作红烧青椒素肠的详细步骤：

准备食材

水洗面筋 250克

青椒 25克

红椒 15克

水发黑木耳 15克

黄豆芽汤 150克

味精 3克

姜汁 15克

食盐 3克

酱油 15克

白糖 10克

料酒 10克

辣鲜露 10克

芝麻油 5克

湿淀粉 20克

熟花生油适量

处理食材

青椒和红椒去籽后切成2.5厘米见方的菱形片。

水发黑木耳洗净捞出撕成小片。

面筋改成长条状，绕缠在大肠型模具上，入冷水锅中煮30分钟以上，至面筋熟透时捞出，取出模具，改刀成约4厘米的长段，放入盘中，加食盐、料酒、酱油腌制约15分钟。