冷冻薯条

炸制冷冻薯条的步骤如下：

准备薯条

将土豆切成条状，用水冲洗干净，去除多余的淀粉。

将薯条放入冰箱冷冻室冷冻1~2小时，直到冻硬备用。

炸制薯条

锅中倒入足够的食用油，油量要能没过薯条。

将油加热至170℃~180℃。

分批将薯条放入油锅中，用漏勺不断翻动，使其受热均匀。

初始阶段薯条会下沉，随着炸制时间增加，薯条会浮起来，颜色变浅黄。

炸至表面变成浅黄时，捞出薯条并控油。

复炸薯条

将油温升高至200℃~210℃。

再次放入炸过的薯条进行复炸，时间约为1~2分钟，直到薯条表面变成金黄色并更加酥脆。

沥油和调味

将炸好的薯条放在厨房纸上沥去多余的油。