豆腐冻住了还能炸吗

豆腐冻住了 是可以炸的，但需要注意一些技巧和步骤：

解冻和脱水 ：将冻豆腐切成1cm左右的丁，绞干水分后，口感会更加劲道。也可以选择不腌渍直接裹上淀粉油炸，再淋上喜欢的酱汁。

油炸方法

将冻豆腐切片或切块状（2cm左右正方形大小），装盘备用。

将油放入锅内，烧热，加少许盐。

油温不要过高，以免外焦里生，表面变色即可捞出。

注意事项

炸豆腐时，油温要适中，避免炸得太久，以免豆腐吸油过多变硬或碎掉。

炸好的豆腐可以直接食用，也可以冷冻保存，用来做汤、炖菜、涮火锅等。

通过以上方法，你可以将冻豆腐炸成外酥里嫩、风味独特的美食。