黄焖千叶豆腐做法

黄焖千叶豆腐的做法如下：

材料准备

千页豆腐1000克

五花肉350克

洋葱300克

葱、姜、蒜适量

生粉适量

料酒、生抽、蚝油、酱油、盐、白糖各适量

油适量

制作步骤

前期准备：

千页豆腐切成厚片或块状，用油煎至两面金黄，捞出备用。

五花肉切成片或丁，用少许盐和水淀粉抓匀。

洋葱切丝，葱切段，姜蒜切末。

制作过程：

锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

加入五花肉片翻炒至变色，倒入适量料酒去腥。

加入洋葱丝继续翻炒至软。

倒入煎好的千叶豆腐，轻轻翻炒，使其充分吸收调料。

加入生抽、蚝油、酱油、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

倒入适量清水，水量以没过豆腐为准，大火煮开后转小火焖煮5分钟，让豆腐充分入味。

最后，根据汤汁浓度，可适量加入生粉勾芡，使汤汁浓稠。

出锅前撒上葱花增香。

提示和建议

煎豆腐时油温不宜过高，以免炸焦。

焖煮过程中要保持小火，使豆腐更加入味且保持嫩滑口感。

生粉勾芡时要分次加入，避免一次性加入过多导致汤汁过稠。

按照以上步骤制作，黄焖千叶豆腐色香味俱佳，口感滑嫩，非常适合下饭或下酒。