煮羊肉放些什么烂得快呢
煮羊肉时，可以使用以下方法来加速其软烂：
腌制
将羊肉切成块或薄片，放入盆中，加入适量的生姜片、料酒、蚝油、鸡精、生抽和食用盐，搅拌均匀后腌制10分钟，以去除血水。
香料
腌制后，将羊肉放入锅中，加入香叶、桂皮、花椒等调味料，以及适量的温水，大火煮沸腾后撇去浮沫，然后转小火炖煮。
白萝卜
在锅中加入一些去皮的白萝卜块，用牙签在萝卜块上戳一些小洞。这样，加水后大火煮一煮，羊肉的腥味和多余的油脂会被萝卜块吸收，羊肉汤也会变得更加浓白好喝。
橘子皮
当羊汤熬制浓白后，加入切好的橘子皮，转小火熬制，可以使羊肉汤味道鲜美，羊肉也没有腥味，并且能够快速炖烂。
花椒和八角
在炖羊肉时加入花椒和八角，这些香料有助于去腥增香，但要注意不要放得太多，以免影响羊肉的鲜味。
山楂
加入山楂可以促进脂肪和蛋白质的分解，从而使羊肉更软烂入味。一般1千克羊肉放2克干山楂即可。
白芷
白芷是一种中草药和香料，具有祛腥增香的作用。在炖羊肉时加入白芷，可以使肉越炖越香，但要注意用量，以免使肉变苦。