排骨米线排骨的做法

将排骨切块、洗净，放进烧开的水里，等水再开一分钟后立即捞出，用冷水冲一下，再滤干水分备用。

炒锅里放少量的油，待油烧热后放入用刀拍烂的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒几下。

在炒排骨的锅里加水，水要淹过排骨，同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖。

大火烧开后转小火烧1个小时后，放入洗好的蘑菇，再继续烧1个小时即可。

米线用温水泡好，放入凉水备用。

锅内放老汤烧开，加入1大勺排骨和汤，再加混合粉、精盐调好味后，加米线，青菜烧开即可。加入香菜、葱花即可。

米线煮好以后，碗里放上小香葱、少许的味精、盐、酱油，面上再舀一勺烧好的排骨和汤汁，一碗热腾腾、香喷喷的排骨米线就做好了。

建议：

在炒排骨时，可以适当加入一些蒜末或姜末，以增加香味。

在煮米线时，可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒油，使米线更具风味。

最后在装盘时，可以撒上一些香菜或葱花，增加视觉效果和口感。