砂锅香辣炖排骨的做法

材料准备

排骨500克

土豆2个

胡萝卜1根

香菇6朵

白萝卜1/4个

葱10克

辣椒5克

姜10克

八角5克

桂皮1小块

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

蒜末2勺

盐适量

白胡椒粉少许

烹饪步骤

排骨提前解冻，冷水下锅焯烫，把浮沫撇净，捞出沥干水分。

土豆、胡萝卜、白萝卜切成大小均匀的块，香菇洗净。

砂锅上火，倒入适量油，放入姜片和蒜末，爆香。

放入排骨翻炒上色，加入生抽、老抽和料酒，让排骨均匀裹上酱汁。

加入八角、桂皮，然后倒入热水没过食材。大火煮开后转小火慢炖20分钟。

放入土豆、胡萝卜、白萝卜块，继续炖15分钟左右。

最后加入香菇，撒入适量盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟就大功告成啦。

温馨提示：

排骨最好选用肋排，肉质鲜嫩，还带着一点肥瘦搭配。

土豆要后放，不然容易煮烂，口感就不好啦。

炖煮的时候盖子不要完全盖紧，留一条缝隙，这样汤汁才够浓郁。

希望这个做法能帮助你做出美味的砂锅香辣炖排骨!