花菜蒸包子

花菜蒸包子的做法如下：

肉馅：需要准备适量的肉馅，可以包含两三分的肥肉。将肉馅与花菜碎、生姜碎、葱花、耗油、老抽、生抽、盐等调料混合，搅拌均匀，并加入适量的水，搅拌至肉馅有黏性。最后将肉馅放入冰箱冷藏备用。

花菜馅：将包菜洗净切碎，放入锅中，不开火，加入一匙食用油拌匀，这样可以使包菜在加入耗油后不会出太多水。拌好后加入一匙耗油拌匀，备用。

在一个大盆中倒入130克水，加入15克白糖和2克酵母，充分融化。

将260克面粉倒入酵母水中，用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。

将面盆用保鲜袋套住，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积增大一倍多，且闻起来有麦香味。

发好的面团取出，排气并再次揉搓光滑，然后搓成长条，切成大小相等的面剂子。

取一个面剂子按扁，用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的面皮。

取一张面皮，手指稍微弯曲形成中间凹点，便于放馅料。