老豆角如何制豆角干

制作豆角干的基本步骤如下：

选择质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，避免选择老豆角或泡发过的豆角。

将豆角彻底清洗干净，去除杂质和坏掉的部位。

可以选择将豆角剖开成两半或直接煮一下再晒干。煮豆角时，水开后加入一勺食盐，煮至豆角变色即可捞出，时间不宜过长，以免豆角变烂。

将处理好的豆角挂在阳光充足且通风良好的地方晾晒。可以搭在晾晒绳或晒衣架上，豆角之间保持适当间隔，避免堆叠。

晒好的豆角干应装入双层保鲜袋中，尽量排出袋中空气，扎紧袋口，存放在阴凉干燥处或冰箱中保存。

温馨提示：

晒制过程中要选择晴朗的天气，避免阴雨天，以确保干豆角的质量。

焯水时加入食盐可以保持豆角的颜色翠绿，并有一定的去腥效果。