紫薯猪肝烩饭
紫薯猪肝烩饭是一道营养丰富且美味的家常菜。紫薯和猪肝的搭配不仅美味，而且具有一定的健康益处。
主要食材
紫薯：富含碳水化合物、氨基酸、矿物质及维生素等多种营养物质。紫薯属于粗粮，淀粉含量很高，能帮助补偿人体所需营养，促进肠胃蠕动，但每天摄入的有效剂量有限，因此达不到治疗便秘的效果。
猪肝：含有丰富的维生素A、蛋白质、铁、矿物质、微量元素及多种维生素成分，具有补血、养肝明目的功效。但猪肝富含胆固醇，有心脑血管病、肾病、肝病的患者需适量食用。
烹饪方法
准备食材
紫薯去皮切块，猪肝切片或块，根据个人口味准备适量的大米。
处理食材
紫薯块可以提前蒸熟备用，以减少烹饪时间。
猪肝片用料酒、生抽、姜片腌制10-15分钟，去除腥味。
烹饪过程
将蒸熟的紫薯块和大米一起放入锅中，加入适量的水，煮成紫薯糙米饭。
在另一个锅中，将腌制好的猪肝煎至两面金黄，加入生抽、老抽、盐等调味料，炒匀备用。
将炒好的猪肝和紫薯糙米饭一起混合，可以根据个人口味调整咸淡。
健康提示