潮汕怎么洗猪肝

清洗猪肝的步骤如下：

将猪肝用清水冲洗4-5分钟，去除表面的血水和杂质。

将冲洗干净的猪肝切成薄片或块状，厚度要尽量切得薄一些，以便更好地清洗出血水。

将切好的猪肝放入大碗中，加入适量的清水，用手抓洗几分钟，直到水变浑浊，血水被洗出。

倒掉浑浊的水，再次加入清水，继续用手抓洗几次，直到水再次变清。

将葱去皮切成小块，生姜去皮切成片，撒入猪肝中，倒入适量清水，继续用手抓两三分钟，以去除腥味和异味。

将洗净的猪肝放入冷水中，用手搓揉几次，确保洗净。

倒入适量的水，加入合适的高浓度酒，继续抓洗两三分钟，以增加新鲜度、改善气味和去除腥味。