金针菇不剪根

金针菇的根部通常需要 切掉。原因如下：

口感和卫生问题：

金针菇的根部比较老，难以下咽，且根部容易夹杂一些异物和脏东西，尤其是菌基中的黑色物质，难以清洗干净。

营养价值：

金针菇的根部没有营养价值，因此通常被切除。

避免误食：

金针菇的根部容易与一些泥巴、渣滓之类的异物和污垢混合，不切掉根部可能会误食这些脏物。

尽管有些情况下可以尝试不切掉金针菇的根部，例如在培养新的金针菇时，但一般情况下，为了保证食用安全和口感，建议在食用前将金针菇的根部切掉。

建议：在食用金针菇前，务必将其根部切掉，以确保食用安全和口感。如果需要培养新的金针菇，可以将切下来的根部用于此目的。