虾皮胡萝卜木耳鸡蛋

虾皮胡萝卜木耳鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 包子做法

用料：

鸡蛋 3个

胡萝卜 1根

木耳 15朵

葱花 适量

油 适量

香油 适量

虾皮 适量

五香粉 适量

做法：

1. 和面：温水加酵母粉，放入适量面粉，和好面后，盖上塑料袋，醒发面团。

2. 泡木耳：选择适量木耳凉水泡发。

3. 炒鸡蛋：打三个鸡蛋，放一点盐，放点葱花，锅里放油，待油热后炒鸡蛋。

4. 准备馅料：将胡萝卜切碎，木耳去掉根后切碎，虾皮清洗握紧去除水分，将上述几种放入盆中，加入适量油、香油、葱花、盐、五香粉，然后开包。

5. 蒸包子：将包子在沸水中蒸20分钟（一般菜谱是十五分钟，但我第一次做，怕不熟）。

2. 饺子做法

用料：

胡萝卜 1根

木耳 25克

鸡蛋 3个

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

饺子皮 适量

做法：

1. 胡萝卜洗干净，刷丝，再剁碎。

2. 虾皮洗干净。

3. 打三个鸡蛋，放适量盐，搅拌均匀。

4. 木耳泡发，洗干净，剁碎。

5. 油锅七成热，倒入鸡蛋，煎至两面金黄，切碎。

6. 加入胡萝卜碎，翻炒均匀。

7. 加入木耳碎，翻炒均匀。

8. 加入虾皮，翻炒均匀。

9. 放入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

10. 把馅料盛出。

11. 准备饺子皮。

12. 一个个包好饺子。

13. 包好饺子。

14. 放蒸锅蒸12分钟。

3. 馅饼做法

用料：

面粉

胡萝卜

鸡蛋

木耳

虾皮

葱末

姜末

盐

十三香

鸡精

熟油

做法：

1. 面团准备：面粉从中间划开，一半用开水搅成面絮，另一半用凉水搅成面絮，接着将两部分揉在一起，活成光滑的面团，盖上盖子醒十几分钟。

2. 胡萝卜处理：将胡萝卜刨成细丝，撒上一点盐杀水，等到胡萝卜变软后，将水分挤干。

3. 鸡蛋处理：将鸡蛋打散，油锅加热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成细小的鸡蛋碎，盛出备用。

4. 馅料准备：木耳泡发后切碎，虾皮稍微冲洗后沥干，葱末和姜末一同备好。然后将这些配料与胡萝卜丝、鸡蛋碎混合，加入盐、十三香、鸡精和熟油，搅拌均匀调成馅料。

5. 面皮准备：醒好的面团搓成长条，分成均匀的小剂子，每个剂子用手压扁，然后擀成圆形的薄饼皮。接着，将调好的馅料放入面皮中央，像包包子一样包好，封口朝下轻轻按扁，做成小饼形状。

6. 烹饪：将包好的馅饼放入平底锅中，两面煎至金黄色即可。

4. 蒸饺做法

用料：

胡萝卜 1个

木耳 适量

鸡蛋 2个

白面 500克

发酵粉 5克

虾皮 适量

植物油 适量

盐 适量

葱 半颗

姜 两片

蒜 4瓣

蚝油 1小勺

料酒 1小勺

生抽 1小勺

五香粉 适量

做法：

1. 木耳泡发洗净切碎。

2. 胡萝卜切碎，鸡蛋炒熟备用。

3. 葱姜蒜切碎加入切好的胡萝卜和木耳中，然后加入炒好的鸡蛋，放入适量虾皮，搅拌均匀。

4. 放入适量的盐，植物油，五香粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀。

5. 将5克发酵粉放入500克白面中，加适量水，揉成面团，放置1个小时，面发好后，加面揉好后，切成小块，碾成面皮，包成包子，包好后