胡萝卜切丝过程图解

胡萝卜切丝的步骤如下：

清洗胡萝卜：将胡萝卜冲洗干净，可以选择削皮也可以不削皮，因为胡萝卜皮下的营养特别丰富。

使用细孔擦丝器将胡萝卜擦成细丝，越细越好。如果手艺过硬，也可以用刀切，但一定要切得均匀细致。

将胡萝卜丝放入大碗中，撒入1小勺盐，用筷子拌匀后腌制15分钟。

腌制好的胡萝卜会渗出很多汁水，用力将胡萝卜丝中的水分挤干。这个步骤很关键，水分挤得越干，蒸出来的胡萝卜丝越松散、不黏连。

往挤干水分的胡萝卜丝中加入1小勺色拉油或玉米油，拌匀。这样可以避免胡萝卜丝蒸的时候黏成一块，还能增添一丝香气。

将玉米淀粉和面粉按照1:1的比例混合后，慢慢撒入胡萝卜丝中，边撒边拌，直到每一根胡萝卜丝都均匀地裹上面粉，但不黏手为止。

将拌好的胡萝卜丝平铺在蒸锅的蒸屉上，尽量铺得均匀一些，不要堆成一团。

大火蒸3分钟。锅中水烧开后，将胡萝卜丝放入蒸锅中，大火蒸3分钟即可。注意蒸的时间千万别太长，过了3分钟，胡萝卜丝可能会蒸成“面饼”，失去了松散的口感。

将蒸好的胡萝卜丝取出，放凉后抖散，这样可以使胡萝卜丝更加松散美观。

通过以上步骤，你就可以得到一根根分明的胡萝卜丝，可以用来做各种美食。希望这个图解对你有所帮助!