青椒炒蛋先炒

青椒炒蛋的正确做法是 先炒鸡蛋。具体步骤如下：

准备食材：

青椒、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、老抽、食用油等。

炒鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液。锅中加油，油热后倒入蛋液，煎至一面定型后轻轻划散，盛出备用。

炒青椒：

锅中留底油，加入蒜末和青椒丁，加一勺盐，开中小火慢慢煸炒，使青椒和蒜末的香味充分融合。

混合入味：

将之前炒熟的鸡蛋倒入锅中，加入生抽和老抽进行调味，大火翻炒均匀，使鸡蛋和青椒充分融合，香味四溢。

这样做出来的青椒炒蛋既不会让鸡蛋变老，也不会让青椒太熟或太生，能够保持青椒的脆嫩口感和鸡蛋的鲜嫩。