鸡蛋肉丝虾酱青椒

鸡蛋肉丝虾酱青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括青椒、猪肉丝和鸡蛋，搭配虾酱增加风味。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度

猪肉丝：200克，建议使用瘦肉

鸡蛋：3个

虾酱：1-2勺，根据个人口味调整

小葱：1根，切碎

蒜：2-3瓣，切末

姜：1小块，切丝

生抽：1-2勺

老抽：半勺（可选）

料酒：1勺

淀粉：1勺

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，打散备用。

青椒处理：

青椒洗净去籽，切成丝或碎末，备用。

肉丝腌制：

猪肉丝加入料酒、生抽、老抽（可选）、盐、白糖和淀粉，抓匀腌制10分钟。

炒香葱蒜姜：

锅中放油烧热，放入葱花、蒜末和姜丝炒香。