菠菜炒针丝菇

菠菜炒金针菇是一道简单又美味的素菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

菠菜一把

金针菇一包

蒜头2瓣

盐适量

食用油适量

生抽少许

香醋少许

白糖少许

淀粉适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

前期准备：

菠菜洗净，去掉根部，切成段备用。

金针菇去根蒂，撕成小朵，洗净备用。

蒜头剁碎备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

接着放入金针菇焯水2分钟左右，捞出沥干水分。

炒制：

锅中放油烧热，放入蒜末爆香。

先放入金针菇翻炒至变软。

加入菠菜一起翻炒，加入生抽、盐、白糖调味。

如果喜欢勾芡，可以在最后加入适量淀粉水勾芡。

出锅：

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使口感更鲜嫩，颜色也更翠绿。

金针菇焯水后可以去除一些杂质，并且更容易炒熟。

根据个人口味，可以适量加入辣椒油、花椒油等调料，增加风味。

这道菜的色泽诱人，清爽可口，营养丰富，适合搭配各种主食。希望你喜欢这个做法!