土豆茄子黄花鱼怎么做
土豆茄子黄花鱼的做法如下：
食材准备
黄花鱼 1 条（约 600 克）
茄子 2 根
大葱 1 根
生姜 1 块
大蒜 5 瓣
八角 2 个
干辣椒 适量
香菜 适量
食材预处理
黄花鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，用厨房纸巾擦干水分。
茄子洗净切成条，放入清水中浸泡片刻，防止变色。
大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段，香菜切碎备用。
将黄花鱼表面均匀地拍上一层淀粉。
煎鱼
锅中倒入 30 毫升食用油，油热至七成（微微冒烟）时，放入黄花鱼，煎至两面金黄，盛出备用。