鸡蛋菠菜木耳凉拌

鸡蛋菠菜木耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

菠菜：1把（焯水）

鸡蛋：3个（摊成蛋饼后切成丝）

木耳：3-6朵（冷水泡发）

调料：

生抽：1勺

陈醋：1勺

椰糖：1勺

芝麻香油：1勺

椒麻油：少许

辣椒油：适量

装饰：白芝麻1小把

做法

焯水菠菜

菠菜放入开水中焯水，加少许盐，捞出后马上放入冷水中浸泡一下，这样更绿不会变黄，口感也好。

摊鸡蛋饼

鸡蛋摊成蛋饼后，切成细丝。

泡发木耳

木耳提前用冷水泡发，洗净后撕成小朵。

调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、陈醋、椰糖、芝麻香油、椒麻油和适量辣椒油，搅拌均匀。