清蒸鲫鱼放花椒吗怎么做

清蒸鲫鱼时，放花椒的做法如下：

准备材料

新鲜鲫鱼一条

花椒适量

葱、姜、蒜适量

生抽、陈醋、胡椒粉适量

油适量

处理鱼

将鲫鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑色膜要清理干净。

在鱼身两面各切几道斜口，帮助入味。

腌制鱼

在鱼身上撒上适量的盐，然后放入盘中。

将切好的葱丝、姜片铺在鱼身上，腌制10-15分钟。

蒸鱼

将蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后，取出鱼，滗掉盘中的水，撒上葱花。

淋油

锅中加入适量的油，油温160度左右，放入花椒，炸出香味。

将花椒油直接淋在鱼身上，听到滋滋的声音，说明油温合适。

调味

淋上生抽、陈醋和胡椒粉，增加鲜味。

上桌

将蒸好的鱼盛入盘中，淋上花椒油和其他调料，即可上桌享用。

通过以上步骤，你可以制作出一道既有花椒香味又鲜嫩可口的清蒸鲫鱼。