花菜茄子清蒸
花菜茄子清蒸的做法如下：
准备食材
茄子：1根
大蒜：3瓣
葱：1根
红辣椒：1个
生抽：1汤匙
陈醋：1汤匙
白糖：1茶匙
食用油：适量
盐：适量
处理茄子
将茄子洗净，切成段或条状。
茄子切好后，放入盐水中浸泡10分钟，以防止蒸制过程中发黑。
蒸茄子
将水烧开，放入茄子，大火蒸10-15分钟，具体时间根据茄子的大小和厚度调整，确保茄子蒸透但不烂。
准备调料
蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花，红辣椒切成小丁。
将蒜末、葱花和红辣椒丁放入一个碗中，用热油激发香味。
加入生抽、陈醋和白糖，搅拌均匀。